Cập nhật vào 06/03
Tôi du lịch sẽ giới thiệu với bạn món bánh canh chả cá Đà Lạt và các quán ăn nổi tiếng nhất ở đây cho bạn thêm 1 lựa chọn để thưởng thức ẩm thực Đà Lạt.
- Bánh canh chả cá Đà lạt
- Cách chế biến bánh canh chả cá Đà Lạt
- Các quán bánh canh chả cá ngon ở Đà Lạt
1. Bánh canh chả cá Đà lạt
Bánh canh chả cá Đà Lạt từ xưa đã nổi tiếng ngon bởi nước dùng được hầm từ xương heo có vị ngọt tự nhiên tạo cảm giác không ngán.
Cũng chính vì lẽ đó, khi thưởng thức bánh canh chả cá Đà Lạt thì vị ngon của bánh canh Đà Lạt đơn thuần sẽ được nhân đôi. Bởi ngoài nước dùng, tô bánh canh của bạn còn kèm theo chả cá, đặc biệt ngon vị thật tươi mới.
Chả cá Đà Lạt rất ngon bởi chả làm từ cá rất tươi mới đánh bắt, sau đó cộng hưởng bí quyết riêng của người địa phương trong cách làm chả cá, khiến chả cá có vị ngon cũng rất riêng.
Tô bánh canh khói nghi ngút bưng ra với màu xanh bắt mắt của hành lá, nước dùng có vị ngọt tự nhiên. Khi ăn bạn có thể cho thêm chút ớt chưng để tăng hương vị cho món ăn.
Ngoài ra, nếu muốn thay đổi khẩu vị bạn có thể gọi thêm giò heo. Húp nhanh tô bánh canh chả cá Đà Lạt nóng hổi, vị ngọt từ nước dùng, độ dẻo mà không ngán của sợi bún và vị cay nồng của miếng ớt chưng.
Tất cả quyện vào nhau sẽ làm ngày mới của bạn ở phố núi tràn đầy năng lượng. Bạn có thể uống thêm ly sữa đậu nành nóng để tận hưởng phong cách ẩm thực nơi đây trọn vẹn hơn.
- Bạn có thể tham khảo thêm những món ăn khác trong bài viết: Đặc sản Đà Lạt là gì?
2. Cách chế biến bánh canh chả cá Đà Lạt
Món bánh canh chả cá Đà Lạt được chế biến từ các nguyên liệu rất cầu kỳ, tạo nên hương vị khó quên của thức bánh đặc sản lâu đời này. Sợi bánh canh làm từ bột nhào cẩn thật, không quá bở cũng không quá dai, rất trong và dễ ăn.
Điều làm nên sự hấp dẫn của món ăn này ở quán chính là sợi bánh canh dẻo, màu trắng đục do chính tay người trong nhà chế biến. Người làm phải khéo léo để trộn bột năng và bột gạo vừa đủ với nhau, cho vào thêm một lượng nước ấm vừa phải để nhào.
Công đoạn tiếp theo là ngắt bột ra thành từng viên nhỏ, cán mịn rồi cắt thành sợi. Sau đó cho sợi bột vào nước sôi nấu đến chín, nổi lên trên mặt nước. Cái khó là phải bỏ bột vào lần lượt sao cho các sợi bánh không dính vào nhau.
Cuối cùng, vớt bánh ra ngâm trong nước lạnh ít phút, để ráo là dùng được. Điều làm nên độ ngon, dẻo dai cho sợi bánh là người chế biến phải canh độ lửa và thời gian sao cho hợp lý.
Bên cạnh đó, cho chả cá vào chảo dầu vừa nóng để chiên lại. Sau đó họ cắt chả cá cho vừa ăn rồi cho vào bát bánh canh. Sau đó là có thể thưởng thức được món ngon, hấp dẫn này rồi bạn nhé.
Từ sợi bánh canh, nước dùng cho đến những miếng chả vàng thơm ngon, mỗi thứ đều được chế biến rất cẩn thận và có thể nói hương vị rất đậm đà, mang đậm phong cách vùng núi Đà Lạt.
Kèm theo một chút vị cay cay của to bánh canh chả cá Đà Lạt làm cho bạn cảm thấy phù hợp hơn với thời tiết se lạnh của thành phố.
3. Các quán bánh canh chả cá ngon ở Đà Lạt
Bánh canh chả cá Đà Lạt thơm nức mũi, dù chỉ mới đi ở ngoài đường, bạn đã không thể nào bỏ qua mùi hương vị đặc biệt của món ăn này. Có rất nhiều quán bánh canh ngon ở Đà Lạt dọc theo khắp nẻo đường thành phố. Dưới đây là một số địa điểm quán bánh canh ngon như:
• Bánh canh Xuân An
Khi nhắc tới quán bánh canh ngon ở Đà Lạt, không thể không nhắc tới quán Bánh canh Xuân An – nằm ở số 15A Nhà Chung, Thành phố Đà Lạt – được ca tụng là chưa ăn bánh canh tại quán thì coi như chưa tới Đà Lạt.
Đây là một thương hiệu nổi tiếng về bánh canh nhiều năm nay ở Đà Lạt, Bánh canh Xuân An được du khách ưu ái ghé thăm để thưởng thức ẩm thực độc đáo của vùng đất ngàn hoa.
Giá cho một tô bánh canh thơm ngon đặc biệt ở quán “Bánh canh Xuân An” chỉ khoảng từ 20.000đ – 30.000đ.
Ngoài quán bánh canh rất nổi tiếng Xuân An này, bạn cũng có thể thưởng thức bánh canh ngon ở Đà Lạt ngon tại:
- Quán bánh căn Đà Lạt ở số 7 Tăng Bạt Hổ, thành phố Đà Lạt.
- Quán bánh căn bình dân
- Quán bánh căn bình dân – Đối diện 62 Phan Đình Phùng, Tp. Đà Lạt, Lâm Đồng (quán vẻ hè nhưng rất ngon và có giá cả hợp lý).
- Quán bánh căn 22 Tăng Bạt Hổ nằm ở số 22 Tăng Bạt Hổ, Phường 1, thành phố Đà Lạt.
- Quán bánh căn 4 Tăng Bạt Hổ nằm ở số 4 Tăng Bạt Hổ, thành phố Đà Lạt.
Ngoài ra, trên đường từ Đà Lạt đến ngọn núi Langbiang, bạn có thể dừng chân để thưởng thức tô bánh canh chả cá Đà Lạt. Quán nằm ngay đầu đoạn đường vào huyện Lạc Dương, giáp thành phố Đà Lạt.
Bánh canh chả cá Đà Lạt là một món ngon Đà Lạt đã quá phổ biến, thế nên ngoài việc giới thiệu nhiều lần để bạn đừng quên thưởng thức khi đi du lịch ở phố biển này.
Mọi mô tả về món bánh canh chả cá này có lẽ đều không đủ để diễn đạt hết vị ngon của nó.
Có lẽ bởi xuất phát từ vị ngon giản dị nhưng thắm đượm hương biển nồng nàn trong đó mà khi đến những vùng đất khác, bạn khó lòng tìm kiếm thấy điểm nhấn tương tự như vậy trong món ăn cùng tên mà mình thưởng thức.
